試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

21. 蛋類的貯藏應先
(A)洗淨外殼污物，鈍端向上冷藏
(B)鈍端向上冷凍
(C)尖端向上冷藏
(D)尖端向上冷凍為宜。

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