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試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

21. 製作麵糊類蛋糕，細砂糖用 100%，若 30%的細砂糖，換成果糖漿，其果糖漿的使用量為
(A)20%
(B)30%
(C)40 %
(D)22.5% (果糖漿之固體含量以 75%計之) 。
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