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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
> 試題詳解
22.台灣是屬缺水地區,每人每年實際分配到可利用水量是世界平均值的約多少?
(A)1/6
(B)1/2
(C)1/4
(D)1/5。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/15
#6728213
1. 題目解析 根據題目,台灣被認為是缺...
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相關試題
1.有關承攬管理責任,下列敘述何者正確?(A)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(B)原事業單位交付承攬,不需負連帶補償責任(C)原事業單位交付廠商承攬,如不幸發生承攬廠商所僱勞工墜落致死職業災害,原事業單位應與承攬廠商負連帶補償及賠償責任(D)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位。
#3452318
2.食物之配膳及包裝場所,何者正確(A)室內應保持正壓(B)屬於準清潔作業區(C)進入門戶必須設置空氣浴塵室(D)門戶可雙向進出。
#3452319
3.如下圖,你知道這是什麼標章嗎?(A)能源效率標示(B)奈米標章(C)環保標章(D)省水標章
#3452320
4.杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理(B)使用紙箱作為防滑墊(C)妥善收藏已開封的食品(D)擺放誘餌於工作檯面。
#3452321
5.冷氣房內為減少日照高溫及降低空調負載,下列何種處理方式是錯誤的?(A)於屋頂進行薄層綠化(B)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水(C)將窗戶或門開啟,讓屋內外空氣自然對流(D)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙。
#3452322
6.用麵粉30公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加2%,則麵條可增加多少(A)1.2台斤(B)0.6台斤(C)1台斤(D)2台斤。
#3452323
7.月餅、喜餅等個裝產品最常用的內襯(tray)材質為(A)聚丙烯(PP)(B)聚乙烯(PE)(C)聚苯乙烯(PS)(D)聚酯(PET)。
#3452324
8.以水餃機生產水餃,生產速率為100個/分,若包餡後水餃重14公克/個,生產一小時共用餃皮麵糰36公斤,餡48公斤,則餃皮與餡之比例為(A)1:1(B)3:1(C)3:4(D)4:3
#3452325
9.常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌(A)糖麻花、太陽餅(B)巧果、沙琪瑪(C)蛋黃酥、鳳梨酥(D)咖哩餃、酥皮蛋塔。
#3452326
10.下列何者行為會有侵害著作權的問題?(A)將講師的授課內容錄音,複製多份分贈友人(B)直接轉貼高普考考古題在FACEBOOK(C)以分享網址的方式轉貼資訊分享於社群網站(D)將報導事件事實的新聞文字轉貼於自己的社群網站。
#3452327
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