試題詳解

試卷：109年 - 109 嘉義高中科學班科學能力檢定：國文#106460 | 科目：高中◆資優◆國文

試卷名稱：109年 - 109 嘉義高中科學班科學能力檢定：國文#106460

年份：109年

科目：高中◆資優◆國文

22. 「乳酪是因為牛奶的酪蛋白微膠粒在條件具備的狀況下聚合而成」，根據文章所述，所謂的「條件」是指：
(A)微膠粒形成帶負電荷的多毛層
(B)酪蛋白的酸鹼值中和至正常值
(C)剪掉多毛層，微膠粒互相結合
(D)加入酸凝乳，利用微生物熟成

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