試題詳解

試卷：96年 - 96年第2次營養師考試團體膳食設計與管理#17239 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：96年 - 96年第2次營養師考試團體膳食設計與管理#17239

年份：96年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

23 下列關於牛奶之烹調，何者正確？
(A)牛奶不宜隔水加熱烹調
(B)牛奶加酸會有凝塊
(C)牛奶脂肪占 8%易打發起泡
(D)烹煮牛奶可用不同材質鍋具

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