試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

23. 一般奶油蛋糕使用的發粉應選擇
(A)快速反應的
(B)慢速反應的
(C)雙重反應的
(D)與反應速度無關。

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