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試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調 乙級 工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調 乙級 工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

23. 下列蔬菜何者最耐烹煮，不受酸、鹼、熱的影響而改變顏色？
(A)蕃茄
(B)茄子
(C)高麗菜
(D)芥菜。
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詳解 (共 1 筆)

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