試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276

科目：技檢◆中餐烹調

23. 買回來的整塊肉類，以何種方法處理為宜？
(A)不加處理，直接放入冷凍庫
(B)整塊洗淨後，放入冷凍庫
(C)清洗乾淨並分切包裝好後，放入冷凍庫
(D)整塊洗淨後，放入冷藏庫貯藏。

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