試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#118782 | 科目：食品化學

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#118782

年份：111年

科目：食品化學

24.下列食品成分當中，何者最有機會與雙縮脲試劑(biuretreagent)反應並生成紫紅色配位複合物？
(A)離胺酸
(B)阿斯巴甜
(C)三胜肽
(D)麩胺酸單鈉鹽

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B1 · 2025/04/28

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