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試卷名稱：98年 - 教育部受託辦理 98 學年度國立高級中等學校教師甄選家政科答案#518

年份：98年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

24. 下列有關食物貯藏的敘述，何者不正確？
(A)蛋置於冰箱中應鈍端朝上
(B)熱食食品的貯存溫度，應保持在60℃以上
(C)肉類貯存一段時間後，品質會產生變化，乃因脂肪酸流失的關係
(D)甘藷最適宜的貯藏溫度是15℃左右。

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CHUN

B1 · 2020/05/10

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