試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

24. 有關冷凍食品的選購要點，下列敘述何者錯誤?
(A)產品包裝應完整無破損或瑕疵
(B)應選購型態完整、顏色正常、有光澤的魚蝦類冷凍食品
(C)選購具有CAS優良肉品標誌的冷凍食品
(D)應優先選購肉色變白，呈現脫水後乾燥狀態的冷藏食品

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