試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836

年份：108年

科目：餐飲管理實務

24. 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?
(A)咖啡豆如果可以很輕易撥開，表示咖啡豆夠新鮮
(B)烘焙火候影響咖啡的品質與保存期限
(C)咖啡豆貼鼻聞之出現油膩味，表示咖啡豆已經不新鮮了
(D)檢視咖啡豆表面烘焙是否均勻

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