試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 10：安全措施#22282 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 10：安全措施#22282

科目：技檢◆中餐烹調

24. 一位好的廚師在烹調時對炸油如發現顏色太深、粘度太高應如何處理？
(A)快點使用完
(B)加一些新油比較不會浪費
(C)集中回收
(D)直接倒入水溝。

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