試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

24. 溶解乾酵母的水溫最好採用
(A)20～24℃
(B)25～29℃
(C)30～35℃
(D)39～43℃。

正確答案：登入後查看

劉奇奇

B1 · 2018/10/26

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未解鎖

乾酵母活性最強的溫度是38度因此D最接近...

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