25 有關慢性腎臟疾病第四期（CKD stage 4）病人的營養照護及飲食衛教原則，下列敘述何者不適當？
(A)若病人胃口不佳，攝食量降低，可建議補充水溶性維生素
(B)衛教病人採用低蛋白飲食（蛋白質 0.6~0.75 公克 / 公斤 / 天）
(C)血磷過高時，可衛教病人以適量奶類、蛋類及魚類等作為優質蛋白質來源
(D)血鉀過高時，應指導病人避免攝取水果及蔬菜

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統計： A(38), B(35), C(222), D(517), E(0) #2279252

詳解 (共 2 筆)

#5212627

(D)血鉀過高時，應指導病人避免攝取水果及蔬菜

→ 應該是要指導飲食技巧、避免「含高鉀的」蔬菜及水果

1.蔬菜不要生吃，不吃生機飲食、精力湯、麥草汁、生魚片等。

2.蔬菜清洗時切小段泡水，烹調時先用清水煮 3~5 分鐘，將菜撈 起來，再拌油，可減少鉀的含量，而菜湯中的鉀含量高，不 建議食用。

3.高鉀蔬菜：蕃茄、金針菇、菠菜、空心菜、昆布、紫菜、 莧菜、地瓜葉

高鉀水果：椰子汁、奇異果、香瓜、美濃瓜、桃子


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(D)血鉀過高時，應指導病人避免攝取水果...
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