25.袁枚《隨園食單》：「廚者之作料，如婦人之衣服首飾也。雖有天資，雖善塗抹，而敝衣襤縷，西子亦難以為容。」袁枚對「作料」的看法是：
(A)盡量多，方顯廚藝精湛
(B)盡量少，以免奪去原味
(C)有即可，多少都無所謂
(D)不可缺，且具幫襯作用

答案：登入後查看
統計： A(13), B(79), C(27), D(262), E(0) #1657936

B2 · 2017/12/27

#2547834

廚師所選用的作料，就像婦人身上的衣服與飾品一樣，即使天生麗質、化妝技巧高超，但卻穿著破爛的衣服，就算是絕世美女西施也漂亮不起來。作料的選擇和食材一樣，品質的優劣同樣影響菜餚的美味度，如果空有好的食材，卻選用了低劣的作料，不僅浪費了食材，最鮮美的味道也無法呈現

郵局已考上

B1 · 2017/10/27

#2464317

廚者之作料，如婦人之衣服首飾也。首飾用來...

(共 25 字，隱藏中）

前往觀看