試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

25. 下列何種蔬菜的顏色較不穩定，易受酸、鹼的影響而改變？
(A)茄子
(B)青椒
(C)胡蘿蔔
(D)玉米。

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