試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 10：安全措施#22282 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 10：安全措施#22282

科目：技檢◆中餐烹調

25. 現在有很多餐廳以「吃到飽」為促銷手法，容易造成食物成本提高，為了維持營業利潤，選擇食材時
(A)可以回收使用過之剩餘食物
(B)採購過期食材比較便宜
(C)採購走私食物比較便宜
(D)保持公司信譽維持正規採購原則。

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