26 製造蘿蔔乾之前，先將蘿蔔加入食鹽攪拌均勻，則蘿蔔愈來愈萎縮，外面水分卻愈來愈多，這是因為 (A)鹽破壞了蘿蔔的構造，蘿蔔細胞破裂使水分滲出(B)食鹽吸收空氣中的水分，水分增多(C)加入了食鹽後，蘿蔔細胞內的水分濃度大於細胞外，所以蘿蔔中的水分自細胞膜滲出(D)蘿蔔放入空氣中也會滲出水分，與食鹽無關。