試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836

年份：108年

科目：餐飲管理實務

26. 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者正確? a.聞之出現油膩味的咖啡豆，不宜採購 b.用手輕易撥開的咖啡豆鮮度佳 c.重火烘焙咖啡因含量較低 d.重火烘焙色澤較濃味道較苦 e.罐裝咖啡罐身變形、液體外漏，不宜採購
(A)abc
(B)abcd
(C)abde
(D)abcde

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