試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

26. 乳化有兩種情形，所謂油溶於水的乳化是
(A)油為分散相
(B)油為連續相
(C)水為分散相
(D)油包水。

正確答案：登入後查看