試題詳解

試卷：96年 - 96年第2次營養師考試團體膳食設計與管理#17239 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：96年 - 96年第2次營養師考試團體膳食設計與管理#17239

年份：96年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

27 下列何種處理方式，不利於營養素的保留？
(A)微波烹調
(B)剁碎擠乾水分
(C)煮
(D)蒸

正確答案：登入後查看

黃小馨

B1 · 2019/01/12

推薦的詳解#3157451

未解鎖

食材越細碎越不易保留營養素

(共 15 字，隱藏中）

前往觀看