試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

27. 蛋糕用的麵粉應採用
(A)顆粒細而均勻
(B)顆粒粗而均勻
(C)水份多而顆粒細
(D)水分多而顆粒粗。

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