試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

28. 可可粉屬於乾性原料，在蛋糕配方中如添加可可粉時其水份應用時添加
(A)與可可粉量相同
(B)可可粉量的 1. 5 倍
(C)可可粉量的 2 倍
(D)可可粉量的 2.5 倍。

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