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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#101979 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#101979

年份：110年

科目：公職◆保健食品概論

29. 下列何種化學物質是屬於高碳水化合物食品在經過高溫油炸或烘焙過程後的產物且與食 物褐變的梅納反應密切相關？
(A)丙烯醯胺
(B)二硫化碳
(C)聯苯胺
(D)亞硝酸鹽
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詳解 (共 1 筆)

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丙烯醯胺是高碳水化合物食品在經過高溫油炸...
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