30.有關低溫保藏食品的敘述，下列何者正確？
(A)低溫保藏具有殺菌之功能
(B)肉冷藏時發生綠變為正常現象
(C)凍燒現象是因為食品中蛋白質氧化
(D)冷凍食品以微波方式解凍其品質較佳

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(3), D(9), E(0) #3419120

詳解 (共 1 筆)

#6766512
1. 題目解析 這道題目主要考察對於低溫...
(共 720 字，隱藏中）
前往觀看
0
0