試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129862
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
30. 下面哪一種是新鮮的乳品特徵？ (A)濃度適當、不凝固，將乳汁滴在指甲上形成球狀 (B)含有粒狀物 (C)搖動時產生多量泡沫 (D)倒入玻璃杯，即見分層沉澱。
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