阿摩線上測驗
30. 罐頭食品一律禁止添加之食品添加物為？
(A) 防腐劑
(B) 殺菌劑
(C) 抗氧化劑
(D) 保色劑
答案：登入後查看
統計： A(559), B(32), C(8), D(19), E(0) #571683
統計： A(559), B(32), C(8), D(19), E(0) #571683
詳解 (共 1 筆)
高普考小廢物
#5694571
營養師吳映澄表示，根據台灣法規《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，明文規定「罐頭一律禁止使用防腐劑」。罐頭食品之所以能保存好多年，不是因添加防腐劑，而是經過高溫商業滅菌，讓罐頭裡維持無菌狀態，避免食物腐敗。吳映澄也特別分享罐頭選購及保存的三原則，讓民眾安心購買跟食用。
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