試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫1-50#73077 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫1-50#73077

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

31.較老的肉宜採下列何種烹煮法？
(A)切片快炒
(B)切片油炸
(C) 切塊紅燒
(D)川燙。

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