31. 下列何者不是造成瓜類食品不易貯存的影響因素？
(A)富含多元不飽和脂肪酸
(B)富含過氧化酶（peroxidase）
(C)富含脂肪酶（lipase）
(D)富含脂肪加氧酶（lipoxygenase）

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統計： A(52), B(62), C(22), D(16), E(0) #2973776

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私人筆記#7536710
未解鎖
(B) 富含過氧化酶（peroxidas...
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