試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽餐服/廚藝製作組1-100#72632 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽餐服/廚藝製作組1-100#72632

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

31. 較老的肉宜採下列何種烹煮法？
(A)切片快炒
(B)切片油炸
(C)切塊紅燒
(D) 川燙。

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