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試題詳解

試卷：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

32下列何種酶由於可水解細菌細胞壁多醣類，而被當爲抗菌物質？
(A)澱粉酶（amylase)
(B)蔗糖酶（sucrase)
(C)多酚氣化酶（polyphenol oxidase )
(D)溶菌酶(lysozyme )
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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