32 下列何種食物可能含高量的 trans-fatty acid？
(A) 植物奶油
(B)椰子油
(C)棕櫚油
(D)牛油

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統計： A(746), B(59), C(34), D(134), E(0) #620074

詳解 (共 3 筆)

#2433288
哪些食物可能含有反式脂肪？在購買食物時，...
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trans-fatty acid 反式脂肪酸
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植物奶油，泛指多元不飽和脂肪氫化而成的人造奶油，所含反式脂肪酸較對人體有害。
牛油中含有的反式脂肪酸為牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸，有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，對健康不會造成負面效應，常見於市售之天然的乳製品，如：天然奶油。
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