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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 專技高考_營養師：生理學與生物化學#54347 | 科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 專技高考_營養師：生理學與生物化學#54347

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

32 酸、鹼以及加熱可以使蛋白質失去生物功能，此作用稱之為：
(A) denaturation
(B) esterification
(C) hydrogenation
(D) amidation
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