試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202 水產食品加工-醃漬品類#131378 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202 水產食品加工-醃漬品類#131378

年份：111年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

32. 下列何種添加物會增加煉製品的成膠性是？
(A)亞硝酸鹽
(B)糖
(C)聚合磷酸鹽
(D)麵粉。

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B1 · 2025/09/30

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