試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 1-50（2025/12/05 更新）#134332 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 1-50（2025/12/05 更新）#134332

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

32. 皂化價是指 1 克油脂與氫氧化鉀進行__________反應所需氫氧化鉀的毫克數。
(A)酯化
(B)水解
(C)氧化
(D)還原

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