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試題詳解

試卷：105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#53058 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#53058

年份：105年

科目：公職◆保健食品概論

32. 食品中特定胺基酸與還原糖在高溫時經梅納反應(Maillard reaction)最可能生成下列何種 致癌物？
(A) 異環胺類化合物
(B) 多環芳香烴化合物
(C) 丙烯醯胺
(D) 離胺丙胺酸
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詳解 (共 1 筆)

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