試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

32. 豆瓣醬略帶酸澀味，需經何種方法，可去除酸味？
(A)油炒
(B)蒸
(C)烤
(D)拌鹽。

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