試題詳解

試卷：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

33乾鲍魚、乾鱿魚表面因有多量白色粉末而被視爲高品質，此白粉之主要組成爲：
(A)牛磺酸（taurine )及甜菜鹼（betaine)
(B)麩胺酸（glutamic acid)及天門冬胺酸(aspartic acid)
(C)離胺酸（lysine)及精胺酸（arginine〉
(D)甘胺酸(gl ycinc )及丙胺酸（alanine)

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