試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
33. 製作白饅頭有直接法與中種法，各有其優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點 (A)組織孔隙較均勻 (B)味道較好 (C)產品較柔軟 (D)省人力、省設備。
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