試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

33. 麵包表皮顏色太深其可能的原因為
(A)使用過多的手粉
(B)最後發酵濕度太高
(C)中間發酵時間太長
(D)麵粉筋度太高。

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