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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調-葷食#97497
> 試題詳解
33. 下列何者為環保標章?
(A)
(B)
(C)
(D)
答案:
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統計:
A(21), B(0), C(0), D(1), E(0) #2663798
相關試題
1. 乾鮑魚、乾魷魚表面有許多白色粉末,係因(A)添加了多量的調味料(B)添加了多量的鹽(C)發霉(D)本 身所具有的胺基酸晶析 所致。
#2663766
2. 根據膳食調查報告,國人最缺乏的維生素為(A)維生素 C(B)維生素 B12(C)維生素 B1(D)維生素 B2。
#2663767
3. 屋頂隔熱可有效降低空調用電,下列何項措施較不適當?(A)於適當位置設置太陽能板發電同時加 以隔熱(B)屋頂儲水隔熱(C)鋪設隔熱磚(D)屋頂綠化。
#2663768
4. 烹調法中之軟炸是材料沾滿(A)蛋麵糊(B)太白粉(C)麵粉(D)麵包粉。
#2663769
5. 蓮篷頭出水量過大時,下列何者無法達到省水?(A)調整熱水器水量到適中位置(B)淋浴時水量開 大,無需改變使用方法(C)洗澡時間盡量縮短,塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(D)換裝有省水標章的 低流量(5~10L/min)蓮蓬頭。
#2663770
6. 蛋類最容易有(A)沙門氏桿菌(B)螺旋桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)大腸桿菌 汙染。
#2663771
7. 根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者,由直轄 市、縣(市)主管機關處 1 萬元以上 10 萬元以下罰鍰(B)意圖性騷擾,乘人不及抗拒而為親吻、擁抱 或觸摸其臀部、胸部或其他身體隱私處之行為者,處 2 年以下有期徒刑、拘役或科或併科 10 萬 元以下罰金(C)對他人為性騷擾者,如果沒有造成他人財產上之損失,就無需負擔金錢賠償之責任 (D)對於因教育、訓練、醫療、公務、業務、求職,受自己監督、照護之人,利用權勢或機會為性 騷擾者,得加重科處罰鍰至二分之一。
#2663772
8. 有關廚房的清潔衛生,下列敘述何者不正確?(A)材料腐爛應立即丟棄(B)器皿與用具應盡量用木製 與塑膠製用品(C)通風設備應經常保持良好運作與清潔(D)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作。
#2663773
9. 冷氣外洩會造成能源之消耗,下列何者最耗能?(A)全開式有氣簾(B)自動門無氣簾(C)全開式無氣簾 (D)自動門有氣簾。
#2663774
10. 依勞動基準法規定,主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定 後,應為必要之調查,並於幾日內將處理情形,以書面通知勞工?(A)14(B)20(C)30(D)60。
#2663775
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