試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

34. 產品製作，下列何者不受 pH 值變動影響
(A)酸鹼度
(B)發酵作用
(C)產品內部顏色
(D)溫度。

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Mars

B2 · 2017/06/05

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