36 在長時間的游泳運動後，若要進行能量補充，下列何者升糖指數最低？
(A)香蕉
(B)鳳梨
(C)花生
(D)白米

答案：登入後查看
統計： A(223), B(148), C(1151), D(95), E(0) #1794691

詳解 (共 2 筆)

#2831688

GI值的定義:

GI值是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100)，其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數。

升糖指數越高的食物，食用後越容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加，目前已經公布了五百六十五種常見食物的升糖指數，一般含糖分較高或是消化吸收快的食物，如精製米、麵粉製品，水果中的西瓜、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等升糖指數較高，而含纖維質較多的食物，如糙米、燕麥或全麥食品，以及蕃茄、葡萄柚、芭樂，及大部分的蔬菜，升糖指數較低。

http://www.healthwomen.com.tw/giindex/

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#4630751

GI:
香蕉55
鳳梨65
花生22
白米84
且低GI不等於低熱量
熱量:(100公克/大卡)
香蕉86
鳳梨51
花生562
白米356

資料來源:http://www.healthwomen.com.tw/giindex/

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2357638
未解鎖
含纖維質較多的食物，升糖指數較低。如糙米...
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