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試題詳解

試卷：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

36下列有關食品水活性（water activity)之敘述，何者不正確？
(A)同一食品之水分含量越高，其水活性亦趑高
(B)兩種食品之水分含量不同，其水活性可能相同
(C)在锥持相同水分含量之條件下，其水活1可因不冏添加物而不同
(D)食品在特定水分含童之條件下，其水活性不受溫度乏影轡
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詳解 (共 2 筆)

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