試題詳解

試卷：97年 - 97年第2次營養師考試試題#16038 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：97年 - 97年第2次營養師考試試題#16038

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

36 下列有關食物在貯存的過程中，其溫度與細菌繁殖的關係，何者正確？
(A) 當食物加熱至 70℃即可破壞 H5N1 病毒生長
(B) 冷凍可以殺菌
(C) 危險溫度為 25℃~60℃
(D) 冷藏僅暫時抑制細菌滋長

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