36.下列對於食用油脂的敘述，何者錯誤？
(A)豬油適合用於油炸
(B)食用油的選用應符合「適油、適溫、適量、適用」的原則
(C)長時間加熱造成脂肪酸產生聚合反應而增加油脂的黏度
(D)富含不飽和脂肪酸的油脂較適合用於高溫煎炸

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統計： A(39), B(1), C(7), D(157), E(0) #1600474

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#2775330
高溫烹調時，不飽和脂肪酸比較不穩定，容易...
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#6426684
(A) 豬油適合用於油炸： 豬油的飽和脂...
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