阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
>
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405肉製品加工─調理類#105066
> 試題詳解
36. 廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理
(A)食品安全衛生管理法
(B)廢棄物清理法
(C)環境保護法
(D)食 品良好衛生規範準則。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(9), C(0), D(0), E(0) #2831978
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/19
#7281694
廢棄物清理法 第 1 條為有效清...
(共 69 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1. CAS 優良食品標誌肉品類規定,含肉顆粒乳化型香腸之一般成分,下列何者不正確(A)蛋白質 14%以 上(B)灰分 4.0%以下(C)水分 70%以下(D)脂肪 25%以下。
#2831943
2. 洗刷肉製品加工機器設備,除了需要 82℃熱水外,尚需下列何種物質配合?(A)無腐蝕性清潔劑(B)鹽 酸(C)洗衣粉(D)沙拉油。
#2831944
3. 原料肉的貯藏一般常用(A)乾燥(B)冷藏、冷凍(C)加熱保存(D)濃縮 方法。
#2831945
4. 冷凍肉之保存溫度(A)10℃~15℃(B)0℃~7℃(C)25℃以上(D)-18℃以下。
#2831946
5. 每天熱量攝取高於身體需求量的 300 大卡,約多少天後即可增加 1 公斤?(A)15 天(B)35 天(C)25 天(D)2 0 天。
#2831947
6. 熱狗在 4℃貯存,最主要造成品質劣化的原因是(A)腐敗菌繁殖(B)營養成分流失(C)氧化酸敗(D)病原菌 繁殖。
#2831948
7. 製作叉燒肉的製作流程上,下列何者不正確(A)原料肉加以醃漬處理(B)燒烤時間可任意延長(C)原料肉 大小厚薄要固定(D)使用新鮮原料肉。
#2831949
8. 里脊肉指的是(A)小里肌(B)背脊肉與小里肌之總稱(C)梅花肉(D)背脊肉。
#2831950
9. 肉品加工機械若生鏽,應採取何種步驟較為衛生安全(A)不必處理(B)取一般油漆塗佈即可(C)除鏽處理 即可(D)應除鏽後再以合乎食品法規之塗料加以處理。
#2831951
10. 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害或肌肉疲勞之現象,可稱之為下列何者?(A)不安全環境(B)被撞事件(C)不 當動作(D)感電事件。
#2831952
相關試卷
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405 肉製品加工─調理類#131297
2024 年 · #131297
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09405 肉製品加工─調理類#130531
2024 年 · #130531
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405肉製品加工─調理類#105066
2021 年 · #105066
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405肉製品加工─調理類#95127
2020 年 · #95127
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405肉製品加工─調理類#93496
2020 年 · #93496
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09405肉製品加工─調理類#81038
2019 年 · #81038
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09405肉製品加工─調理類#84434
2017 年 · #84434