試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

36. 雞肉因其所含油脂具有較多的
(A)飽和脂肪酸
(B)膽固醇
(C)不飽和脂肪酸
(D)卵磷脂，於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象。

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