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試題詳解

試卷：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

37下列有關果糖之敘述，何者不正確？
(A)係一種含醛基之單醣
(B)甜度比蔗糖髙
(C)在烘焙食品加熱時果糖很容易產生褐變反應
(D)係存在於水果中之重要單醣
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詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#4131601
未解鎖
(A)係一種含醛基之單醣  --- 果糖...
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